飽和脂肪激發壞膽固醇塞爆血管　35款午餐肉飽和脂肪含量排行榜

港人愛吃午餐肉，但不同品牌午餐肉的飽和脂肪含量原來可相差很多！全港約有290萬高膽固醇人口，元兇並不完全是蛋黃和魷魚等高膽固醇食品，罪魁禍首反而是港人早餐常吃的腸仔和午餐肉等加工肉食，當中的高飽和脂肪激發壞膽固醇慢成阻塞血管。TOPick檢視市面60款午餐肉及香腸，其中35款午餐肉的飽和脂肪含量可相差28倍。

食安中心指，許多人認為膽固醇是「壞」東西，但有證據顯示，以患上心血管系統疾病的風險而言，攝入飽和脂肪及反式脂肪比攝入膳食膽固醇的影響更大，特別是有些研究結果指出，增加攝入飽和脂肪或會令人體製造更多膽固醇，因此單憑減少攝入膳食膽固醇未必有助降低血膽固醇水平。為心臟健康着想，除了膳食膽固醇外，更應留意飽和脂肪及反式脂肪的攝入量。

TOPick記者檢視市面60款加工肉類食品的營養標籤，包括35款午餐肉及20款香腸，價格由7.9元至56.9元不等。

結果發現，在午餐肉方面，其飽和脂肪含量可相差約30倍，每100克含0.38至11克飽和脂肪；至於在腸仔方面，各款食品的每100克飽和脂肪含量介乎1.5至14克。

世界衞生組織建議健康人士的飽和脂肪攝取量應少於每日總熱量的10%，假設一個成人每天的能量攝取量為2,000千卡路里，每日應攝取不多於25克（5茶匙）的飽和脂肪，愈低愈好，盡量減低攝取量。

以午餐肉為例，飽和脂肪含量最高的是「古龍牌」午餐肉，每100克含11克飽和脂肪，即一罐含21克飽和脂肪，日吃1罐已界上限。

珍寶牌雞午餐肉的飽和脂肪含量最低，每100克只有0.38克，同品牌的午餐肉亦只有0.68克飽和脂肪。

值得注意的是，35款午餐肉中，有6款顯示含有反式脂肪，最高是「古龍牌」午餐肉，每100克含0.5含反式脂肪；「高雲牌（Coren）」黑毛豬午餐肉每100克亦含0.2克反式脂肪。

根據食安中心的營養資料顯示，罐裝午餐肉的平均飽和脂肪含量最高，每100克就有10.8克；腸仔則為5.4克；火腿為1.6克。

營養師吳瀟娜（Lillian）表示，在飲食中飽和脂肪和反式脂肪是令肝臟製造壞膽固醇的元兇，減少攝取有助預防膽固醇偏高的情況；而反式脂肪不但會令壞膽固醇增加，也會減低好膽固醇，增加患心臟病風險。

Lillian建議，每天可進食2至3碗熟菜及2份水果，身體有足夠水溶性纖維有助排去壞膽固醇，亦可多攝取含豐富不飽和脂肪的食物，例如深海魚、果仁、粟米油、葵花籽油、蛋等。

衞生署在2017年公布最新2014/15年度人口健康調查，與2003/04年度同類調查相比，本港患高血壓、糖尿病及高膽固醇人數都有上升，其中高膽固醇問題較嚴重，推算11年間多了110萬名患者，上升至290萬；超重和肥胖人口由225萬升至297萬；高血壓人口由152萬增加至164萬。

35款午餐肉各脂肪含量

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